Zubereitungszeit
ca. 40 Min. + Kühlzeit

Backzeit
ca. 20 Min

Anzahl
ca. 25 - 30 Stück

Zubereitung:
Orangensaft, braunen Zucker, Honig, Sirup und Butter in einem Topf unter Rühren erwärmen und schmelzen. Dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Natron, Salz, Mehl und Gewürze mischen, zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Folie gewickelt über Nacht kühlen.
Teig portionsweise auf wenig Mehl dünn ausrollen. Nach Belieben ausstechen (z. B. in Rechtecke ca. 10 x 5 cm, oder Sterne ca. 7 cm). Auf mit Backpapier belegtem Backblech verteilen (evtl. mit einer dicken Nadel Löcher für Bänder einstechen). Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. In einen Spritzbeutel mit feinster Lochtülle füllen. Gingerbread mit Zuckerguss, Nüssen und Früchten verzieren.

Nährwerte pro Portion ca. 235 kcal /4 g Eiweiß / 11 g Fett / 30 g Kohlenhydrate

Zutaten: