Bio Kokos Chips

Beispiel 75g Beutel

DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwirtschaft

Was ist die Kokosnuss?
Die Kokosnuss ist die Frucht der Kokosnusspalme (wiss. Cocos nucifera). Auch wenn der Name es vermuten lässt, ist die Kokosnuss keine Nuss, sondern eine Steinfrucht.

Wie wächst die Kokosnuss?
Kokosnüsse wachsen an Kokosnusspalmen. Bis die Kokospalmen zum ersten Mal Kokosnüsse tragen, vergehen allerdings acht Jahre. Die Kokosnuss wächst im Fruchtstand der Palme, also in bis zu 30 m Höhe. Die Kokosnuss wird mehrere Kilo schwer und erreicht nach etwa 6 Monaten Reife einem Umfang von 50 cm, ist aber erst nach einem Jahr voll ausgereift. Bis zu 100 solcher Kokosnüsse kann eine Palme im Jahr entwickeln, die Palme trägt immer mehrere Früchte in verschiedenen Reifestadien. Aber nicht bis in die Ewigkeit ist eine Palme so ertragreich, Palmen werden nur zwischen 60-100 Jahre alt. Die Kokosnuss besteht aus verschiedenen Schichten, die äußere Schicht ist lederartig, wächsern und in einem hellen Grünton. Darunter liegt eine holzartige, faserige Schicht, die die eigentliche, uns bekannte Kokosnussfrucht umgibt: eine braune, faserige und hartschalige Kugel, die im Inneren das weiße Kokosfruchtfleisch (auch „Kopra“ genannt) und Kokoswasser enthält. Das Fruchtfleisch ist letztlich auch der Bestandteil, der weiterverarbeitet wird und aus dem unsere Kokos Chips bestehen. Wir beziehen unsere Kokos Chips von Wildbäumen, den sogenannten „African Tall“ und nicht aus Plantagen Zucht.

Woher kommt die Kokosnuss?
Die Kokosnuss wächst nur in tropischen Gebieten der Erde, in unseren deutschen Breitengraden oder in Europa gedeihen die Kokospalmen leider nicht. Den Ursprung der Kokospalme vermutet man in Südostasien, heutzutage kommen die Kokosnüsse hauptsächlich aus Afrika, Indien und Südamerika. Unsere Kokos Chips werden aus westafrikanischen Kokosnüssen hergestellt.

Wann wird die Kokosnuss geerntet?
Kokosnüsse werden in regelmäßigen Abständen das ganze Jahr über „geerntet“, da die Kokosnusspalme das ganze Jahr über Kokosnüsse in verschiedenen Reifegraden trägt.

Wie wird die Kokosnuss geerntet?
Die Kokosnuss-Ernte erfolgt von Hand. Unsere Lieferanten geben der Frucht, die Zeit die sie benötigt um komplett auszureifen. Ist der Reifegrad erreicht fällt die Kokosnuss vom Baum und wird einfach eingesammelt. Ein Prozess der Geduld benötigt aber für Einklang zwischen Mensch und Natur sorgt und beste Qualität gewährleistet.

Wie wird die Kokosnuss verarbeitet?
Direkt nach der Ernte werden die Kokosnüsse in der Sonne getrocknet, anschließend wird die äußere Hülle der Kokosnüsse aufgeschlagen. Das erfolgt meist noch direkt auf der Plantage. Anschließend wird auch die Kokosnuss selbst geknackt und das Fruchtfleisch des Fruchtkerns herausgelöst und gewaschen.

Was können Kokos Chips?

• Kokos Chips sind eine Ballaststoffquelle.

Genießen Sie dieses Produkt im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung sowie einer gesunden Lebensweise. Geeignet als Snack oder in Mischungen.

Wann kommen die Kokos Chips in unsere Tüte?
Alle Waren, die bei uns im Haus eintreffen, werden vor der Weiterverarbeitung und Abpackung einer eingehenden Qualitätskontrolle unterzogen. Dazu gehört unter anderem die sensorische Prüfung, in der die Ware in Größe, Aussehen, Geschmack, Geruch und Konsistenz, begutachtet wird. Zusätzlich zu unseren internen Kontrollen der Ware lassen wir unsere Qualität auch regelmäßig durch ein unabhängiges Lebensmittellabor untersuchen und bestätigen. Die Ware muss spezifische Kriterien erfüllen, um sicherzustellen, dass die Ware wirklich unserem und Ihrem Anspruch an Qualität gerecht wird. Erst dann darf das Produkt in unsere Biofarm-Tüten.