Vorbereitungzeit
ca. 0 Min

Zubereitungszeit
ca. 45 Min

Anzahl
ca. 2 Portionen

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eiweiße mit etwas Salz steif schlagen und abgedeckt im Kühlschrank beiseitestellen.

2. Mehl mit getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Eigelbe, Milch und 1/2 EL Olivenöl zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Teig 10-15 Minuten quellen lassen.

3. KLUTH Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der Tomaten mit den Eiweißen unter den Teig heben.

4. Restliches Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Teig hineingeben und Feta darüber bröseln. Pfannkuchen abgedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten braten. Pfannkuchen für weitere 5-6 Minuten unter dem vorgeheizten Backofengrill bei 250° C (Umluft 225° C; Gas Stufe: 6) gratinieren.

5. In der Zwischenzeit Basilikum waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Ofenpfannkuchen mit Basilikum und restlichen KLUTH Tomaten, geschnitten anrichten und servieren.

Nährwerte pro Portion ca. 628 kcal / 42 g Fett / 46 g Kohlenhydrate / 30 g Eiweiß

Zutaten: