Vorbereitungszeit
ca. 0 Min.

Zubereitungszeit
ca. 45 Min

Anzahl
ca. für 4 Personen

Zubereitung:
Brühe aufkochen, Polenta einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei kleinster Hitze 5–10 Minuten quellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren und mit einer Prise Salz abschmecken. Inzwischen Parmesan fein reiben.

Parmesan unter die Polenta rühren und vom Herd ziehen. Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, Polenta in die Pfanne geben und glattstreichen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Vom Herd nehmen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.

Währenddessen Chili putzen und fein hacken. Kräuterblätter abzupfen und grob hacken. Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen, Chili und Kräuter darin schwenken. Mit Salz würzen. Polenta auf einen Teller stürzen und in Stücke schneiden. Kräuteröl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Nährwerte pro Portion ca. 570 kcal / 25 g Eiweiß / 42 g Fett / 23 g Kohlenhydrate

Zutaten: