Vorbereitungzeit
ca. 30 Min

Backzeit
ca. 1,25 Std.

Anzahl
ca. 8 Portionen

Zubereitung:

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und im heißen Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig dünsten. Rinderhack zugeben und bei mittlerer bis starker Hitze etwa 5 Minuten krümelig braten.

Prosciutto in etwa 1 cm breite Steifen schneiden. Mit Tomatenmark zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben und 2–3 Minuten anbraten. Sahne und stückige Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.

Nusskernmischung grob hacken. Frische Erbsen aus der Schale lösen oder tiefgekühlte Erbsen abwiegen. Die Hälfte der Nusskernmischung, Erbsen und Rigatoni zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben und vermengen. Alles in eine Auflaufform geben.

Mozzarella zerzupfen und mit Parmesan und restlicher Nusskernmischung über die Nudeln verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) etwa 35–45 Minuten backen, bis die Nudel gar sind. Pasta ggf. während des Backens abdecken, damit der Käse nicht zu dunkel wird. Pasta al forno ofenfrisch servieren und nach Belieben mit Basilikumblättern garnieren.

Nährwerte pro Portion: ca. 871 kcal | Protein 48 g | Kohlenhydrate 61 g | Fett 47 g

Zutaten: