Vorbereitungzeit
ca. 40 min

Zubereitungszeit
ca. 75 Min

Anzahl
ca. 4 Portionen

Zubereitung:

Milch mit Butter und Vanillin-Zucker in einem Topf aufkochen. Maisgrieß unter Rühren einstreuen, unter Rühren etwa 3 Minuten kochen und abkühlen lassen. Die Orange heiß abspülen, trockentupfen, die Schale in dünnen Streifen ablösen und fein schneiden. Pflaumen, Rum und Orangenschale mischen und zugedeckt etwa 40 Min. durchziehen lassen. Die Eier trennen. Eiweiß mit 30 g des Zuckers steif schlagen. Eigelb und den restlichen Zucker zu einer weißen Creme aufschlagen. Den abgekühlten Grieß nach und nach unter die Eigelbcreme rühren. Zum Schluß den Eischnee unterheben.Die Hälfte der Grießmasse in den gewässerten Römertopf füllen. Die marinierten Pflaumen mit der Flüssigkeit daraufgeben und mit der übrigen Grießmasse bedecken. Den Topf mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben. Den fertigen Auflauf mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Ober/Unterhitze: etwa 200 ° C
Heißluft: etwa 180 °
Gas: Stufe 3-4
Garzeit: etwa 75 Minuten

Tipp: Soll der Grießauflauf für Kinder zubereitet werden, den Rum durch Fruchtsaft, wie z.B. Orangensaft ersetzen.

Zutaten: