Vorbereitungzeit
keine

Zubereitungszeit
ca. 20 Min

Anzahl
ca. 4 Portionen

Zubereitung:
1. 3 EL Erdnüsse und 2 EL Öl mit einem Stabmixer cremig pürieren. Schalotten und Knoblauch schälen und hacken. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Restliches Öl in einem Topf erhitzen; Schalotte, Knoblauch und Kartoffelwürfel darin andünsten. Erdnussmus zugeben und kurz mitdünsten.
2. Linsen, Tomaten und Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Restliche Erdnüsse grob hacken.
3. Suppe mit einem Stabmixer kurz anpürieren und in 4 Teller füllen. Erdnuss-Linsen- Suppe mit je einem Klecks Crème fraîche verfeinern und mit Frühlingszwiebeln und gehackten Erdnüssen bestreuen.

Nährwerte pro Portion: 295 kcal F: 23 g (Fett) KH: 14 g (Kohlenhydrate) E: 10 g (Eiweiß)

Zutaten: