Zubereitungszeit
ca. 30 Min

Gesamtzeit
ca. 30 Min

Anzahl
ca. 2 Portionen

Zubereitung:

1. Couscous und Brühe in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und mit Deckel ca. 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und etwas abkühlen lassen.

2. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit Sesamöl und Ras el Hanout mischen. Kichererbsen in einer heißen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze rundum 5 Minuten braten. Herausnehmen.

3. Limette halbieren. Eine Hälfte in Scheiben schneiden, von der anderen den Saft auspressen. Minze grob hacken. Datteln in Ringe schneiden. Feta grob zerbröckeln. Limettensaft, Minze, Datteln und Feta mit gerösteten Kichererbsen und Couscous mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous-Salat mit Limettenscheiben und nach Belieben mit etwas Joghurt beträufelt servieren.

Nährwerte pro Portion ca. 735 kcal | Protein 24 g | Kohlenhydrate 102 g | Fett 25 g

Zutaten: