Vorbereitungzeit
ca. 30 Min

Zubereitungszeit
ca. 35 Min

Anzahl
ca. 4 Portionen

Zubereitung:
Für die Soße die Mandeln hacken und in einer Pfanne mit dem Zucker goldbraun karamellisieren. Abgekühlte Mandeln in der Küchenmaschine grob mahlen und mit Milch und Sahne aufkochen. Eigelbe und Vanillezucker verquirlen. Heiße Mandelmilchmischung mit den Eigelben verschlagen und wieder in den Topf geben. Unter Rühren kurz erhitzen (nicht kochen lassen!). In einer Schüssel abkühlen lassen. Soße passieren und kalt stellen.

Für die Bratäpfel die Äpfel waschen, die Deckel abschneiden und Kerngehäuse mit einem Ausstecher herausstechen, dabei jedoch nicht ganz durchstechen.

Nüsse und Cranberries grob hacken. Marzipan reiben. Mit Nüssen, Cranberries, Butter und Lebkuchengewürz verkneten. Äpfel damit füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 30 Minuten backen. Äpfel und Mandelsoße anrichten.

Nährwerte pro Person ca. 745 kcal / 17 g Eiweiß / 55 g Fett / 45 g KH

Zutaten: