Vorbereitungzeit
keine

Zubereitungszeit
ca. 15 Min

Anzahl
ca. 4 Portionen

Zubereitung:

Walnüsse mit Zucker und 2 EL Wasser in einem Topf unter Rühren so lange erhitzen, bis das Wasser verdampft ist und sich der Zucker kristallig um die Walnüsse legt. Butter unterrühren und ca. 2 Min. miterhitzen. Walnüsse auf Backpapier verteilen und abkühlen lassen. In grobe Stücke brechen.

Cranberries und Orangensaft in den Topf geben, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Crème fraîche unterrühren und mit Paprika, Cayennepfeffer, Zucker und Salz abschmecken. Soßenbinder unterrühren, nochmals aufkochen und 1 Min. köcheln lassen. Cranberry-Orangensauce mit karamellisierten Walnüssen zum Kochspargel servieren.

Energie: 439 kcal / 1837 kJ, Eiweiß: 5,0 g, Fett: 24,8 g, Kohlenhydrate: 47,8 g, Ballaststoffe 1,7 g

Zutaten: