Vorbereitungzeit
ca. 25 Min.

Zubereitungszeit
ca. 35 Min

Anzahl
ca. 2 Flaschen

Zubereitung:
Aprikosen u. Ingwer mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und einige Stunden (ggf. über Nacht) quellen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Würfel darin andünsten. Zucker, Sternanis, Curry und die Hälfte des Thymians zugeben. Dünsten, bis die Gewürze duften und der Zucker leicht karamellisiert. Aprikosen und Ingwer samt Einweichwasser zugeben. Ca. 30 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Apfelessig und Saft zugeben. Sternanis und Thymianzweige entfernen. Soße mit dem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Salz abschmecken und in gesäuberte Flaschen füllen.
Abkühlen lassen.
Steaks auf Zimmertemperatur temperieren. Mit Salz, Pfeffer und restlichem gehackten Thymian würzen. Auf dem Grill von jeder Seite ca. 3 Min. grillen, danach 4 Min. am Rand des Grills zugedeckt ruhen lassen.

Zutaten: