Sojabohnen

Was sind Sojabohnen?
Die Sojabohne ist ein Gemüse, das zu den Hülsenfrüchten zählt und zu der botanischen Familie der Schmetterlingsblütler (bot. Leguminosae) gehört. Sie hat ihren Ursprung in China. Nach Meinung von einigen Experten ist ihr erstes Erscheinen als Kulturpflanze auf etwa 2.700 Jahre v. Chr. zu datieren. Andere Quellen belegen ihre Kultivierung erst ca. 800 Jahre v. Chr. Aber ungeachtet der Diskussion über die erste Kultivierung der Sojabohne entwickelte sie sich zum wirtschaftlich bedeutendsten Gemüse dieser Welt. Ende des 18. Jahrhunderts gelangte die Bohne nach Europa und Amerika. Heute ist sie über die ganze Welt verteilt. Ihre Hauptanbaugebiete sind China, Indien, Indonesien, Afrika, Philippinen, Süd- und Mittelamerika und Russland. Ihre vielfältige Verarbeitungs- und Einsatzmöglichkeit ließen sie weltweit zu der wichtigsten Wirtschaftspflanze werden.

Wie wachsen die Sojabohnen?
Die Sojabohne wächst buschig und wird bis zu 1,8 m hoch. Ihre gelben, grauen oder braunen bis schwarzen, 3 bis 6 cm langen Hülsen sind behaart und stehen meist in Trauben zu 3 bis 5 Hülsen zusammen. Jede Hülse enthält bis zu 5 Samen. Die Samen variieren je nach Sorte in Form, Größe und Farbe. In der Regel sind sie aber cremefarben und haben eine kugelige Form. Daneben können die Samen auch eine flache, gewölbte, ei- oder nierenförmige Gestalt annehmen. Olivgelbe, grüne, rote, braune oder schwarze Samen werden seltener auf dem Markt angeboten. Die Samengröße variiert ebenfalls zwischen den einzelnen Sorten.

Woher kommen die Sojabohnen?
Unsere Sojabohnen kommen aus China.

Wann werden die Sojabohnen geerntet?
Die Erntezeit für Sojabohnen ist Ende Oktober.

Wie werden die Sojabohnen geerntet?
Sojabohnen werden sowohl Maschinell als auch manuell geerntet.

Was können Sojabohnen?

• Sojabohnen haben einen hohen Gehalt an pflanzlichem Protein (Eiweiß)
  

Proteine tragen zu einer Zunahme und Erhaltung der Muskelmasse bei*. Sie sind eine maßgebliche Bausubstanz der Muskulatur.

Viele für den menschlichen Organismus wesentliche Bausteine, sind im pflanzlichen Eiweiß (mit wenigen Ausnahmen) nicht oder nur in geringen Mengen enthalten. Soja allerdings zählt zu den pflanzlichen Lebensmitteln, das für den Körper notwendige Aminosäuren enthält und somit pflanzliches Eiweiß aufwertet.

*Diese gesundheitsbezogene Angabe stammt aus der „Liste der zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben“ (VO (EU) 432/2012 über andere Lebensmittel-Gesundheitsangaben) gemäß Artikel 13 Absatz 3 der Health-Claim-Verordnung (VO (EU) 1924/2006).

Wann kommt die Ware in unsere Tüte?
Alle Waren, die bei uns im Haus eintreffen, werden vor der Weiterverarbeitung und Abpackung einer eingehenden Qualitätskontrolle unterzogen. Dazu gehört unter anderem die sensorische Prüfung, in der die Ware in Größe, Aussehen, Geschmack, Geruch und Konsistenz, begutachtet wird. Zusätzlich zu unseren internen Kontrollen der Ware lassen wir unsere Qualität auch regelmäßig durch ein unabhängiges Lebensmittellabor untersuchen und bestätigen. Die Ware muss spezifische Kriterien erfüllen, um sicherzustellen, dass die Ware wirklich unserem und Ihrem Anspruch an Qualität gerecht wird. Erst dann darf das Produkt in unsere KLUTH-Tüten.