Zubereitungszeit
ca. 20 Min

Gesamtzeit
ca. 40 Min

Anzahl
2 Portionen

Zubereitung:
1. Ziegen-Camembert in ca. 1–2 cm breite Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Pfeffer und 1 TL Kreuzkümmel würzen. Walnusskerne hacken und auf die Camembertscheiben verteilen. Camembert mit Honig beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 8 Minuten goldgelb backen.

2. Inzwischen Kichererbsen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit 2 EL Sesamöl mischen. Kichererbsen in einer heißen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze rundum 5–7 Minuten rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.

3. Petersilie fein hacken und mit Tahini, Zitronensaft, restlichem Sesamöl (1 EL) und 2–3 EL Wasser verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer und restlichem Kreuzkümmel (1 TL) würzen. Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.

4. Rucola mit gerösteten Kichererbsen und gebackenem Ziegenkäse anrichten, mit Granatapfelkernen bestreuen und mit Tahini-Dressing beträufelt servieren.

Nährwerte pro Portion ca. 661 kcal | Protein 26 g | Kohlenhydrate 17 g | Fett 54 g

Zutaten: