Vorbereitungzeit
ca. 0 Min.

Zubereitungszeit
ca. 35 Min

Anzahl
ca. 4 Stück

Zubereitung:
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und 30 Minuten einweichen.
Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Sonnenblumenkerne grob hacken. Toastbrotscheiben entrinden und jeweils in der Eimischung wenden. Dann mit den Sonnenblumenkernen panieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben portionsweise darin goldbraun braten. Auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Tomaten abgießen und gründlich trocken tupfen. Salat verlesen, waschen und trocken schleudern.
Scheiben Sonnenblumentoast mit Salat, Avocado, Tomaten und Speck belegen und mit einer zweiten Scheibe Sonnenblumentoast bedecken.
Sandwiches halbieren und mit einem Holzspieß fixiert anrichten.

Nährwerte pro Portion ca. 745 kcal / 31 g Eiweiß / 46 g Fett / 52 g Kohlenhydrate

Zutaten: