Zubereitungszeit
ca. 40 Min.

Backzeit
ca. 25 Min

Anzahl
ca. 10 Stücke

Zubereitung:
Milch und Brühe in einem großen Topf aufkochen. Polenta einrühren und unter Rühren 10 Minuten quellen lassen. Butter, Eier und Hälfte Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Polentabrei auf einem mit Backpapier belegten Backblech glatt verstreichen.
Gemüse waschen und putzen. Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Spargel nur im unteren Drittel schälen, evtl. angetrocknete Enden abschneiden. Spargel abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Lauchzwiebeln, Spargel und Tomatenscheiben vorsichtig mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und auf der Polentaplatte verteilen.
Restlichen Parmesan und Salatveredler darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad) ca. 25 Minuten backen. Nach etwa 15 Minuten den Ziegenfrischkäse auf der Polenta-Pizza verteilen und alles fertig backen. Pizza etwas abkühlen lassen und mit Basilikumblättchen bestreut anrichten.

Nährwerte pro Portion ca. 375 kcal / 17 g Eiweiß / 23 g Fett / 26 g Kohlenhydrate

Zutaten: