Zubereitungzeit
ca. 40 Min.

Gesamtzeit
ca. 40 Min

Anzahl
4 Portionen (12-14 Waffeln)

Zubereitung:
1. Für die Waffeln Kräutern grob hacken und mit Milch in einem Küchenmixer fein mixen. Kräutermilch mit Eiern, Mehl, Backpulver und Salz zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.

2. Ein heißes Waffeleisen mit etwas Butter einfetten. Teig portionsweise darin ca. 3–5 Minuten ausbacken.

3. Inzwischen für die Senf-Creme Dill fein hacken und mit Frischkäse, Senf, Honig und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Für die Gremolata Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten. Herausnehmen und hacken. Spinat fein hacken. Pinienkerne mit Spinat und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Kräuter-Waffeln mit Senf-Creme bestreichen, mit Lachsscheiben belegen und mit Spinat-Gremolata beträufelt servieren.

TIPP: Liebstöckel und Kerbel können auch durch Spinat ersetzt werden.

Nährwerte pro Portion: ca. 639 kcal | Protein 26 g | Kohlenhydrate 47 g | Fett 38 g

Zutaten: