Vorbereitungzeit
ca. 30 Min.

Backzeit
ca. 25 Min

Anzahl
ca. 16 kl. Ecken

Zubereitung:
1. Kürbisse waschen, senkrecht halbieren, entkernen, viertelnund jedes Viertel quer durchschneiden. Kürbisecken mit etwas Öl bestreichen und auf einem Blech im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad) ca. 10 Minuten vorbacken.
2. Spinat putzen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel, Knoblauch und Aprikosen fein würfeln. Nüsse hacken.
3. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und vorbereitete Zutaten darin andünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kumin würzen und etwas abkühlen lassen.
4. Schafskäse zerbröckeln und untermischen. Kürbisecken mit je ca. 2 EL der Masse belegen.
5. Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten gratinieren.

Nährwerte pro Stück ca. 120 kcal / 5 g Eiweiß / 7 g Fett / 8 g Kohlenhydrate

Zutaten: