Vorbereitungzeit
ca. 60 Min

Backzeit
ca. 30 Min

Anzahl
ca. 12 Stücke

Zubereitung:
1. Ofen auf 190°C heißluft vorheizen

2. Mehl, Hefe, Zucker, Ei, Salz und die Butter in eine Schüssel geben und nach und nach die lauwarme Milch hinzufügen. Alles locker zu einen geschmeidigen Teig kneten und für 30 Minuten gehen lassen.

3. Die Mandeln mit einem Mixer oder Messer hacken. Butter, Zucker und Sahne in einem Topf aufkochen. Die gehackten Mandeln hinzugeben und nochmal aufkochen. Herd ausstellen und die Mischung 3 Minuten ziehen lassen.

4. Den Teig in eine Backform geben und mit dem Belag belegen. Den Teig bei 190° C für 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Den Kuchen auskühlen lassen. Anschließend einmal waagerecht halbieren.

5. Die Sultanas mit einem Messer hacken und für die Füllung zur Seite stellen.

6. Etwa 2 EL Milch mit der Speisestärke verrühren. Die restliche Milch aufkochen, den Zucker und das Vanillemark einrühren. Die Stärkemischung hinzufügen und aufkochen lassen, bis sie eingedickt ist. Den Pudding sofort mit den Sultanas vermengen und mit Klarsichtfolie bedecken, damit sich keine Haut bilden kann. Nach dem Auskühlen vom Pudding die Butter cremig rühren und Esslöffelweise den Pudding in die Butter einrühren. Den Tortenboden mit der Füllung bestreichen und den Deckel auf die Füllung setzen. Den Kuchen in 12 Stücke schneiden und servieren.

Zutaten:

	für den Hefeteig
250 g	Mehl
½ Würfel	Hefe
125 ml	lauwarme Milch
40 g	Zucker
1	Ei
2 g	Salz
40 g	flüssige Butter

	für den Belag
200g	KLUTH Mandeln, blanchiert
100 g	Butter
100 g	Zucker
20 ml	Sahne
1 TL	Vanillemark

	für die Füllung
150 g	KLUTH Sultanas
250 ml	Milch
20 g	Speisestärke
20 g	Zucker
125 g	weiche Butter