Vorbereitungzeit
ca. 30 Min.

Gesamtzeit
ca. 2:10 Std

Anzahl
12 Portionen

Zubereitung:
1. 50 g Leinsamen in einem Blitzhacker fein mahlen. Mit restlichen Leinsamen, Dinkelflocken, Sojaflocken, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Sesamsaat, Chia-Samen, Flohsamenschale und Salz in einer großen Schüssel mischen. 700 ml kochendes Wasser zugeben, gründlich verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.

2. Eine Kastenform (ca. 25x10 cm) mit Backpapier auslegen. Brotteig in die Kastenform geben, fest andrücken und glatt streichen. Brot im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 60–70 Minuten backen.

3. Low-Carb-Brot sofort aus der Kastenform lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion: ca. 242 kcal | Protein 13 g | Kohlenhydrate 9 g | Fett 17 g

Zutaten: