Vorbereitungzeit
ca. 30 Min.

Zubereitungszeit
ca. 35 Min

Anzahl
ca. 4 Portionen

Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Knoblauchzehen schälen und andrücken. Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Hähnchenbrustfilets in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Paprikapulver und Thymian darüber streuen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl darüber träufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 35 Minuten backen.

Inzwischen Kürbiskerne, Pinienkerne und KLUTH Pecannusskerne hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. 1 Zitrone halbieren und den Saft auspressen; von der anderen Zitrone die Schale abschneiden und die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.

Kerne, Nüsse, Kräuter, Zitronensaft und -filets mit restlichem Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse und Hähnchenstreifen auf 4 Teller verteilen und mit Kräuter-Nuss-Gremolata beträufelt servieren.

Nährwerte pro Portion: 718 kcal / Protein 45 g / Kohlenhydrate 25 g / Fett 47 g

Zutaten: