Vorbereitungzeit
ca. 0 min.

Zubereitungszeit
ca. 20 min.

Anzahl
ca. 2 Portionen

Zubereitung:

1. Spinat waschen und trocken schütteln. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in 2-3 cm breite Stücke schneiden und mit 1 EL Olivenöl vermengen. Frühlingszwiebeln in einer Grillpfanne 3-4 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Für die Vinaigrette KLUTH Ingwerstücke fein hacken und mit restlichem Öl, Apfelsaft , Zitronensaft und Senf verrühren. Die Hälfte der Himbeeren zugeben und leicht zerdrücken. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Spinat mit Radieschen, Frühlingszwiebeln und restlichen Himbeeren anrichten. Himbeer-Ingwer-Vinaigrette über den Sommersalat geben und Mozzarella darüber zupfen.

Nährwerte pro Portion: 352 kcal / 27 g Fett / 13 g Kohlenhydrate / 14 g Eiweiß

Zutaten: