Zubereitungszeit
ca. 30 Min.

Gesamtzeit
ca. 35 Min

Anzahl
ca. 4 Portionen

Zubereitung:
Reis nach Packungsangaben in kochendem Salzwasser in 10–15 Minuten bissfest garen.

Währenddessen Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Chili waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Limette heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen.

Kohl, Chili, Limettenabrieb und-saft mit 1 EL Agavendicksaft in eine Schüssel geben und mit den Händen 5 Minuten kräftig durchkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eier in kochendem Wasser in 5–6 Minuten wachsweich kochen. Anschließend kalt abspülen und pellen.

Möhren putzen, schälen und mit einem Sparschäler längs in feine Streifen hobeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden; das Grüne für die Garnitur beiseitestellen.

Tofu in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofuwürfel darin bei mittlerer bis starker Hitze 3–4 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln, Teriyaki-Sauce, 1 EL Sesam und restlichen Agavendicksaft zugeben und bei kleiner Hitze 2–3 Minuten braten.

Währenddessen Kidneybohnen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.

Reis, Weißkohl, Möhren und Kidneybohnen auf 4 Schalen verteilen. Eier halbieren und mit den Teriyaki-Tofuwürfeln auf die Schalen verteilen. Restliche Frühlingszwiebel und Sesam darüber streuen.

Die Fitness-Bowl mit Fit Food Protein Mix bestreut servieren.

Tipp: Wer möchte, kann auch Räuchertofu verwenden – so wird die Fitness-Bowl noch aromatischer.

Nährwerte pro Portion: ca. 776 kcal / Protein 39 g / Kohlenhydrate 78 g / Fett 33 g

Zutaten: