Zubereitungszeit
ca. 15 Min

Gesamtzeit
ca. 60 Min

Anzahl
2 Portionen (6 Pancakes)

Zubereitung:
1. Kokosdrink, 2 EL Agavendicksaft und Chia-Samen verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Hirseflocken, Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. Mehlmischung und Chia-Samen zu einem Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Frische Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen; TK-Beeren auftauen lassen.

2. Rapsöl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten 6 Pancakes backen. Nusskernmischung hacken. Chia-Pancakes mit Kokosjoghurt, Beeren und gehackter Nusskernmischung anrichten und mit etwas Agavendicksaft beträufelt servieren.

Nährwerte pro Portion ca. 592 kcal | Protein 22 g | Kohlenhydrate 67 g | Fett 25 g

Zutaten: