Vorbereitungzeit
ca. 20 Min

Zubereitungszeit
ca. 30 min. /
Wartezeit ca. 1 Std.

Anzahl
ca. 20 Stück

Zubereitung:

Zwiebeln u. Knoblauch schälen, fein würfeln. Aprikosen würfeln. Öl im Topf erhitzen. Knoblauch- u. Zwiebelwürfel darin andünsten. Aprikosenwürfel, Zucker, Sternanis, Chili u. Curry zugeben. 100 ml Wasser u. Essig zugießen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken, abkühlen lassen.

Mehl, Gewürze u. Salz mischen. Honig u. Hefe mit 150 ml warmem Wasser verrühren, bis sie sich gelöst hat. Walnusskerne grob hacken. 2 EL Olivenöl u. 100 g Walnusskerne mit der Mehlmischung verkneten. Ein Küchenhandtuch mit 2 EL Mehl bestäuben u. den Teig darin locker einwickeln, an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

Teig auf die Arbeitsfläche gleiten lassen u. zu einem ca. 5 cm breiten u. 30 cm langen Brot falten. Brot auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Zugedeckt nochmals 30 Min. gehen lassen.

Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Das Brot ca. 20 Min. backen. Abkühlen lassen.

Brot in 24 Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln hacken. Brotscheiben auf Backblech verteilen u. mit 1 EL Rosmarin u. Rest Olivenöl beträufeln. Unter der Grillfunktion des Backofens von jeder Seite ca. 2 Min. rösten. Roquefort in Scheiben schneiden u. die Brotscheiben mit dem Käse und dem Chutney belegen. Crostini mit restlichen gehackten Walnusskernen bestreuen.

Nährwerte pro Portion ca. 160 kcal / 5 g Eiweiß / 10 g Fett / 11 g Kohlenhydrate

Zutaten: