Kichererbsen
Was sind Kichererbsen?
Wie auch die Sojabohnen gehören Kichererbsen zur Gattung der Schmetterlingsblütler. Anders als der Name vermuten lässt, sind sie mit der uns bekannten Erbse nicht verwandt. Vielmehr zählen sie zu den Hülsenfrüchten. Die Kichererbsen sind eine sehr alte Nutzpflanze und schon seit mehr als 8000 Jahren bekannt. Ihren Ursprung haben sie in Kleinasien.
Wie wachsen Kichererbsen?
Kichererbsen wachsen vorwiegend in warmen Regionen und vertragen keine Staunässe. Die Pflanzen sind recht trockenresistent und brauchen nach der Keimung nicht mehr viel Wasser. Kichererbsen werden in zwei Sorten unterschieden, den Kabuli-Typ und den Desi-Typ. Die Samen des Kabuli-Typs sind creme-weiße und sind die Sorte, die weltweit am meisten konsumiert wird. Die Samen des Desi-Typs sind dunkel gefärbt und kleiner als die des Kabuli-Typs.
Woher kommen Kichererbsen?
Kichererbsen werden vorwiegend in Ländern wie der Türkei, Pakistan und Indien angebaut.
Wann werden Kichererbsen geerntet?
Nach ca. 40-50 Tagen blühen die Pflanzen und brauchen von da an konstante Temperaturen ab 15 Grad, da sonst die Blüten abfallen und die Pollen unfruchtbar werden. Der Erntezeitpunkt ist je nach Sorte sehr unterschiedlich und variiert von Mitte August bis Mitte Oktober.
Wie werden Kichererbsen geerntet?
Kichererbsen werden vorwiegend maschinell geerntet.
Was können Kichererbsen?
Kichererbsen sind wahre „Kraftpakete“! Durch ihren hohen Proteingehalt sind sie eine wunderbare und schmackhafte Eiweißquelle für Veganer und Vegetarier. Je nach Darreichungsform (getrocknet, gekocht, etc.) liefern sie auch wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Calcium.
Wann kommt die Ware in unsere Tüte?
Alle Waren, die bei uns im Haus eintreffen, werden vor der Weiterverarbeitung und Abpackung einer eingehenden Qualitätskontrolle unterzogen. Dazu gehört unter anderem die sensorische Prüfung, in der die Ware in Größe, Aussehen, Geschmack, Geruch und Konsistenz, begutachtet wird. Zusätzlich zu unseren internen Kontrollen der Ware lassen wir unsere Qualität auch regelmäßig durch ein unabhängiges Lebensmittellabor untersuchen und bestätigen. Die Ware muss spezifische Kriterien erfüllen, um sicherzustellen, dass die Ware wirklich unserem und Ihrem Anspruch an Qualität gerecht wird. Erst dann darf das Produkt in unsere KLUTH-Tüten.
In welchen KLUTH Produkten finde ich Kichererbsen?