getrocknete Blaubeeren

Was sind Blaubeeren?
Die Blaubeere, auch Schwarzbeere oder Moosbeere genannt, gehört zur Gattung der Heidelbeeren und zur Familie der Heidekrautgewächse. Somit ist die Blaubeere eng mit der Cranberry verwandt. Die uns bekannte Blaubeere stammt, entgegen herkömmlicher Meinungen, ursprünglich aus Nordamerika. Die heimische, europäische Blaubeerart (Vaccinium myrtillus) eignet sich nicht für den kultivierten Anbau und kommt rein wild wachsend vor. Geschmacklich zeichnen sich die Blaubeeren durch ihr süßes Aroma, sowie die weiche bis saftige Konsistenz aus.

Wie wachsen die Blaubeeren?
Blaubeeren aus dem kultivierten Anbau wachsen an Sträuchern, die mehrere Meter hoch wachsen können. Erst nach 3 Jahren eignen sich die Sträucher zur Ernte, weitere sieben bis neun Jahre vergehen, ehe sie ihr volles Erntepotenzial erreicht haben.

Woher kommen die Blaubeeren?
Ursprünglich stammen die Blaubeeren aus Nordamerika, sie werden aber auch in anderen Länder angebaut. Dazu gehören unter anderem Südamerika und Australien, aber teilweise auch europäische Ländern wie z.B. Deutschland und Polen. Die getrockneten Blaubeeren von Kluth stammen aus Chile.

Wann werden die Blaubeeren geerntet?
In den USA kann die Ernte der Blaubeeren bereits im Mai starten und sich dann bis zum Spätsommer hinziehen. Beim Anbau von Blaubeeren in Westeuropa ergeben sich aufgrund klimatischer Bedingungen wesentlich kürzere Zeitfenster für die Ernte. Diese liegen zwischen Juni und August.

Wie werden die Blaubeeren geerntet?
In der Regel werden Blaubeeren auch heute noch von Hand gepflückt, um die empfindlichen Beeren nicht zu beschädigen. Ein Strauch ergibt dabei ca. 3-5 kg an reifen Früchten. In einigen größeren Anlagen z.B. in den USA kommen aber auch zum Teil maschinelle Ernteverfahren zum Einsatz.

Wann kommt die Ware in unsere Tüte?
Alle Waren, die bei uns im Haus eintreffen, werden vor der Weiterverarbeitung und Abpackung einer eingehenden Qualitätskontrolle unterzogen. Dazu gehört unter anderem die sensorische Prüfung, in der die Ware in Größe, Aussehen, Geschmack, Geruch und Konsistenz, begutachtet wird. Zusätzlich zu unseren internen Kontrollen der Ware lassen wir unsere Qualität auch regelmäßig durch ein unabhängiges Lebensmittellabor untersuchen und bestätigen. Die Ware muss spezifische Kriterien erfüllen, um sicherzustellen, dass die Ware wirklich unserem und Ihrem Anspruch an Qualität gerecht wird. Erst dann darf das Produkt in unsere KLUTH-Tüten.